食品冷鏈賽道下，做敬畏溫度的普冷——專訪普冷國(guó)際副總裁鄧哲
發(fā)布時(shí)間：2021-06-16 新聞來源：中國(guó)儲(chǔ)運(yùn)
后疫情時(shí)代，冷鏈行業(yè)迎來風(fēng)口、備受關(guān)注的同時(shí)，如何確保安全與降本增效依然是人們關(guān)心的問題。據(jù)了解，在我國(guó)的冷鏈系統(tǒng)存在地域分布不均衡的問題，尚缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)也難以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品儲(chǔ)存溫度實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控。同時(shí)，在源頭、運(yùn)輸途中、“最后一公里”交付等多個(gè)環(huán)節(jié)，冷鏈斷鏈的情況也時(shí)有發(fā)生。
令人欣喜的是，在當(dāng)前冷鏈行業(yè)中，有一些企業(yè)堅(jiān)持專業(yè)運(yùn)營(yíng)，著力打造品牌，顯示出行業(yè)生機(jī)。如普洛斯旗下專注于冷鏈運(yùn)營(yíng)服務(wù)的普冷國(guó)際（上海）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“普冷國(guó)際”），自2019年1月成立以來，致力于建立全國(guó)乃至全球的高標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，為食品的生產(chǎn)、流通和消費(fèi)提供方便、可靠和透明的物流保障。
在普冷國(guó)際不斷擴(kuò)展的網(wǎng)絡(luò)里的每一個(gè)物流中心，都可以為客戶提供標(biāo)準(zhǔn)化的倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)、運(yùn)輸服務(wù)及個(gè)性化的解決方案。在此基礎(chǔ)上，公司還推出了國(guó)際貨運(yùn)代理、貿(mào)易融資、庫(kù)內(nèi)食品直銷等個(gè)性化增值業(yè)務(wù)。
近日，記者在普洛斯北京順義航港物流園采訪到普冷國(guó)際副總裁兼北京總經(jīng)理鄧哲，聽聽他對(duì)冷鏈行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范化發(fā)展中如何更加安全、高效，以及詮釋普冷國(guó)際當(dāng)前的做法。
在鄧哲看來，與當(dāng)前冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求爆發(fā)式增長(zhǎng)相對(duì)應(yīng)的現(xiàn)狀是，我國(guó)冷鏈行業(yè)仍然亟待進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)。例如，我國(guó)傳統(tǒng)的冷鏈企業(yè)規(guī)模較小，服務(wù)能力單一，只提供冷庫(kù)、冷運(yùn)或區(qū)域配送等單一基礎(chǔ)服務(wù)，仍缺乏具有全國(guó)性、綜合性和供應(yīng)鏈能力的大型綜合性冷鏈企業(yè)。同時(shí)，高標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)化的冷鏈物流設(shè)施相對(duì)不足，進(jìn)一步凸顯“供需錯(cuò)配”問題，即表面上看冷庫(kù)市場(chǎng)供大于需，實(shí)際上由于大部分冷庫(kù)僅有單一保鮮功能，難以滿足市場(chǎng)上對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)的要求。
鄧哲認(rèn)為，隨著政府政策持續(xù)關(guān)注并引導(dǎo)冷鏈行業(yè)健康發(fā)展，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)環(huán)境，建立并完善相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將促進(jìn)行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范健康發(fā)展。加上國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)迎來疫后V字型復(fù)蘇，越來越多資本的涌入，及社會(huì)公眾對(duì)冷鏈行業(yè)的關(guān)注度加強(qiáng)等利好因素，也讓他堅(jiān)定看好后疫情時(shí)代中國(guó)冷鏈行業(yè)的發(fā)展前景。
過去十多年來，普洛斯憑借自身在中國(guó)現(xiàn)代物流倉(cāng)儲(chǔ)的廣泛布局與專業(yè)運(yùn)營(yíng)服務(wù)能力，在冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)及服務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)積累了一定競(jìng)爭(zhēng)力，可實(shí)現(xiàn)包括冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)劃及改造、租賃、自動(dòng)化設(shè)備升級(jí)及供應(yīng)鏈金融在內(nèi)的一站式拎包入住。截至2020年11月，普洛斯的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施遍及全國(guó)22個(gè)核心城市，整體面積近百萬(wàn)平方米，其中60%以上是服務(wù)食品企業(yè)。而與傳統(tǒng)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)不同，普冷國(guó)際自誕生之初就定位于提供全程冷鏈物流服務(wù)運(yùn)營(yíng)的企業(yè)。
其中，專業(yè)運(yùn)營(yíng)是普冷國(guó)際著重打造的能力。普冷國(guó)際始終堅(jiān)持以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更專業(yè)的運(yùn)營(yíng)，確保冷鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)真正不斷鏈。“我們時(shí)刻保持著對(duì)溫度的敬畏。”這是鄧哲在采訪中反復(fù)強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)。
5月下旬，記者參觀普冷國(guó)際位于北京順義航港物流園區(qū)內(nèi)正在改造施工中的北京航港倉(cāng)時(shí)，記者看到了很多“敬畏溫度”的獨(dú)特設(shè)計(jì)。
比如，在冷庫(kù)的裝卸區(qū)，將保溫層設(shè)計(jì)在庫(kù)內(nèi)，當(dāng)冷藏車倒車進(jìn)入與庫(kù)門連接時(shí)，可實(shí)現(xiàn)真正“門到門”無(wú)縫對(duì)接，以有效避免冷藏車先開門再入庫(kù)，在“最后一米”時(shí)出現(xiàn)“斷鏈”；在將干倉(cāng)改為多溫倉(cāng)的改造過程中，采用國(guó)內(nèi)最領(lǐng)先的保溫板材料，而且集采的制冷設(shè)備是來自業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，以保證更好地控制溫度的波動(dòng)范圍。
據(jù)了解，該倉(cāng)庫(kù)將改造為業(yè)內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)的三溫倉(cāng)，配備完善的國(guó)際化冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，在6月底正式投入使用，為連鎖餐飲、便利店、大型商超等提供專業(yè)的倉(cāng)配一體綜合物流服務(wù)，與此前在庫(kù)的B端客戶形成京津冀共配網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)城區(qū)多點(diǎn)式配送，在控制成本的同時(shí)提升服務(wù)效率。
不限于北京航港倉(cāng)，普冷國(guó)際旗下的每一座冷庫(kù)均由其專業(yè)團(tuán)隊(duì)自主設(shè)計(jì)，采用高標(biāo)準(zhǔn)的制冷材料，配備制冷機(jī)組、充氣門封、快速卷簾門等高標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施設(shè)備，符合普冷HSEQ標(biāo)準(zhǔn)。在普冷國(guó)際制冷專家的嚴(yán)格把關(guān)下，讓存儲(chǔ)和操作更加安全，溫度更加可控。
相較其他行業(yè)而言，冷鏈行業(yè)因?qū)I(yè)的冷鏈設(shè)備、改造條件等需要更高投入，從而也帶來了更高的成本負(fù)擔(dān)。在不斷迭代更新的需求面前，包括普冷國(guó)際在內(nèi)的冷鏈企業(yè)也在思考著如何實(shí)現(xiàn)保證優(yōu)質(zhì)冷鏈服務(wù)與降本增效之間的平衡。
借助普洛斯遍布全國(guó)43個(gè)區(qū)域性市場(chǎng)的400多處優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施，普冷國(guó)際正在小步快跑中。短短兩年多時(shí)間內(nèi)已經(jīng)在全國(guó)二十幾個(gè)城市建立起十幾萬(wàn)平米高標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。鄧哲在采訪中提到，未來普冷國(guó)際將在繼續(xù)拓展覆蓋更多城市的同時(shí)，進(jìn)一步增加在北京、上海、廣州等核心區(qū)域城市的網(wǎng)絡(luò)密度，并在各區(qū)域內(nèi)形成一定規(guī)模優(yōu)勢(shì)。
這只是普冷國(guó)際發(fā)展的第一步。鄧哲表示，“在打造區(qū)域業(yè)務(wù)規(guī)模基礎(chǔ)上，普冷國(guó)際將充分利用物流科技，提升運(yùn)營(yíng)效率，讓各網(wǎng)點(diǎn)之間協(xié)同聯(lián)動(dòng)更加緊密，全網(wǎng)的服務(wù)能力再次增強(qiáng)，進(jìn)而規(guī)模效應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)大，成本進(jìn)一步降低，如此循環(huán)。”
據(jù)鄧哲介紹，當(dāng)前業(yè)內(nèi)倉(cāng)內(nèi)運(yùn)營(yíng)主要基于電子自動(dòng)識(shí)別、人工智能及機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的應(yīng)用，才能有效提升倉(cāng)庫(kù)管理效率并降低人工成本。隨著未來人工智能等技術(shù)深度應(yīng)用，線路優(yōu)化、訂單整合等功能將不斷完善，無(wú)人化將進(jìn)一步發(fā)展。同時(shí)，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)對(duì)于整體管理效率提升、成本控制都有幫助。
為此，普冷國(guó)際把IT基因植入業(yè)務(wù)及管理的每一個(gè)細(xì)胞。以安全、質(zhì)量、效率和效益為關(guān)鍵目標(biāo)，普冷國(guó)際匯集了一批專業(yè)、精干、反應(yīng)迅速的團(tuán)隊(duì)，將專業(yè)的冷鏈運(yùn)營(yíng)能力與IT能力相結(jié)合，以科技提升運(yùn)營(yíng)效率。普冷國(guó)際旗下專業(yè)精干的IT團(tuán)隊(duì)自主開發(fā)了普冷OTWB物流操作系統(tǒng)、TMS系統(tǒng)等，通過大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)訂單、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸全程的數(shù)據(jù)交換和高效連接，為高效運(yùn)營(yíng)提供有力支撐。截至目前，普冷IT團(tuán)隊(duì)已獲得11項(xiàng)軟著、3項(xiàng)專利、2項(xiàng)集成電路知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
立足于此，普冷國(guó)際還展開了一些創(chuàng)新業(yè)務(wù)的探索。其中，特別值得一提的是，普冷以倉(cāng)庫(kù)網(wǎng)絡(luò)和配送為依托，為客戶提供庫(kù)內(nèi)食品直銷的增值服務(wù)，打造了線上平臺(tái)“普冷庫(kù)購(gòu)”。消費(fèi)者可以在這里選購(gòu)來自世界各地的新鮮在庫(kù)美味，通過普冷庫(kù)購(gòu)直供給消費(fèi)者。目前普冷庫(kù)購(gòu)平臺(tái)已有產(chǎn)品數(shù)量達(dá)120種，庫(kù)存產(chǎn)品種類多樣，包括牛羊肉、水產(chǎn)品、奶制品、酒類等。
與此同時(shí)，依托全國(guó)聯(lián)網(wǎng)的自營(yíng)高標(biāo)冷庫(kù)集群，聯(lián)合專注于數(shù)字供應(yīng)鏈金融的普洛斯金融及其他金融機(jī)構(gòu)，普冷國(guó)際還可以為廣大客戶提供快速簡(jiǎn)便的資金支持。
整體來看，中國(guó)已躍居全球第二大消費(fèi)市場(chǎng)，人們對(duì)生活品質(zhì)的追求越來越高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)。食品冷鏈行業(yè)方興未艾，大有可為。鄧哲表示，無(wú)論是側(cè)重倉(cāng)儲(chǔ)、快遞、運(yùn)輸還是城市配送業(yè)務(wù)，冷鏈行業(yè)需要有更多優(yōu)秀的同行者，也需要有更多的創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新模式與創(chuàng)新人才，普冷國(guó)際愿意與大家共同追求對(duì)冷鏈溫度的敬畏，共同提升冷鏈行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，共同讓真正不斷冷的美味安全、快速地傳遞到千家萬(wàn)戶。
